Őszi Ízélmény - Hotel Yacht**** Wellness & Business Siófok Egy mennyei húsétel az őszi erdő finomságaival tálalva!

Fűszeres sertéskotlett pirított burgonyagombóccal, erdei gombákkal

Hozzávalók 4 főre:

• Csontos sertéskaraj 1 kg
• Sertés fűszersó 3 dkg
• Friss zúzott fokhagyma 5 dkg
• Étolaj 1,5 dl

A húst a fűszersóval és a fokhagymával jól bedörzsöljük, majd körülbelül 15 percig pihentetjük. Serpenyőben zsiradékkal mindkét felét a húsnak körülbelül 5-5 percig sütjük, így közepesen átsütött húst kapunk.

Burgonya gombóc 4 főre:

• Tört, főtt burgonya 32 dkg
• Finom liszt 32 dkg
• Só 1 dkg
• Sertés zsír 1 dkg

Burgonyagombóc elkészítése: A megfőtt áttört burgonyát kihűtjük, sózzuk, hozzáadjuk a lisztet, zsírt. Az egészet jól összedolgozzuk, a kapott tésztánk akkor lesz jó, ha a keverőtál oldalától teljesen elválik. Sós vízben kifőzzük, tetszés szerinti méretben a gombóckákat. Természetesen a gombóc méretétől függ a főzési idő. Egy közepes alma méretű gombóc esetében ez körülbelül 15-20 perc. A kész gombócokat kihűtjük és tálalás előtt serpenyőben, szeletbe vágva, mindkét oldalán megpirítjuk.

Erdei gombaragu 4 főre:

• Vegyes erdei gombák: vargánya, pereszke, szegfűgomba, összesen 40 dkg
• Házi füstölt sonka 10 dkg
• Színes kaliforniai édes paprika 1 db
• Póréhagyma 1 szál
• Zúzott fokhagyma 1 dkg
• Tört fekete bors 1/4 kávés kanálnyi
• Száraz vörösbor 1/2 dl
• Babér levél 1 db
• Só 1 dkg

Erdei gombaragu elkészítése: A vegyes erdei gombáinkat jól megmossuk hideg vízben. A sonkát, póréhagymát, zúzott fokhagymát egy serpenyőben elkezdjük pirítani. Körülbelül 5 perc után hozzáadjuk a gombákat, a babérlevelet, borsot, sót. Együtt tovább pirítjuk, amíg a gomba levet enged. Tálalás előtt hozzáadjuk a vörösbort, és 4-5 percig együtt főzzük.

Jó étvágyat!

Annak aki megkóstolná a "tett helyszínén" is ezt az isteni kotlettet, nem kell mást tenni mint szabad szobák után érdeklődni a szálloda elérhetőségein!